قهوه سانتوس برزیل یک قهوه با کیفیت عربیکای برزیلی
سانتوس نام شهری بندری در برزیل است. از نام این بندر برای نام گذاری قهوه های با کیفیت بالاتر در برزیلی استفاده می شود. زیرا بندر سانتوس نقش مهمی در بارگیری و صادرات قهوه به کشور های دیگر را دارد. معمولا بر روی قهوه های با کیفیت بالاتر برزیل نام سانتوس درج شده است.
قهوه سانتوس برزیل یکی از انواع قهوه های تولید شده در برزیل است. جالب است بدانید که برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه عربیکا در جهان است. قهوه در برزیل به صورت صنعتی و مدرن تولید می شود. و توسط ماشین آلات کشاورزی برداشت و فراوری می شود. انواع روش های فرآوری قهوه در برزیل متداول است و مزارع برزیلی همراه تلاش می کنند تا بهترین کیفیت قهوه را به جهان ارائه دهند.
قهوه برزیل از نظر قیمتی در میان انواع عربیکا به صرفه تر و ارزان تر است و همین موضوع باعث جذابیت آن برای بسیاری از کافه ها و قهوه نوشان شده است.
ویژگی ها مشخصات عطر و طعم قهوه سانتوس برزیل
میزان کافئین
میزان تلخی
میزان اسیدیته
به طور کلی قهوه های برزیلی طعم غالب آجیلی و شکلاتی دارند. قهوه سانتوس نیز از این قائده مستثنی نیست.
قهوه سانتوس برزیل نوت های ملایم آجیلی و شکلاتی دارد و میزان تلخی آن به نسبت قهوه های روبوستا و برخی از انواع عربیکا کمتر است. به طور کلی این قهوه در میان انواع قهوه عربیکا شیرینی و بادی متوسط دارد.
به علت ماهیت عربیکا بودن قهوه سانتوس کافئین آن پایین و حدود نصف قهوه های روبوستا و چیزی بین 1.2 تا 1.5 درصد است. اما می توان گفت کافئین این قهوه از سایر قهوه های عربیکا اندکی بیشتر است.
اسیدیته قهوه سانتوس متوسط است که آن را برای ترکیبات اسپرسو ایده آل می کند.
بهترین روش مصرف قهوه سانتوس چیست؟
قهوه سانتوس قهوه ای همه کاره است. به علت اسیدیته پایین و پروفایل طعمی آجیلی و شکلاتی آن در ترکیب یا به صورت خالص برای اسپرسو ایده آل است. این قهوه در هنگام عصاره گیری کرما یا فوم زیادی تولید می کند و باعث جذابیت ظاهری اسپرسوی شما می شود.
این قهوه را می توان با موکاپات یا در ترکیبات قهوه ترک نیز استفاده کرد. استفاد از سانتوس به صورت خالص برای روش های عصاره گیری به علت ماهیت عربیکا بودن آن باعث ایجاد طعم های اسیدی در فنجان شما می شود اما این اسیدیته نسبت به سایر انواع عربیکا کمتر است.
قهوه سانتوس را می توان به صورت فرانسه و با فرنچ پرس و یا به کمک فیلتر کاغذی نیز آماده کرد. اگر قهوه سانتوس با این روش ها آماده شود به علت اسیدیته پایین آن ترشی کمی حس خواهید کرد و مناسب افرادی است که قهوه را با ترشی کمتر می پسندند.
اسپرسوهای ترکیبی سانتوس و اندونزی
با توجه به محبوبیت زیاد قهوه برزیل برای ترکیبات اسپرسو ما این قهوه را در ترکیب با درصد های مختلف با روبوستای اندونزی نیز ارائه کرده ایم. هدف از ارائه این ترکیبات استفاده برای موکاپات یا اسپرسوساز بوده است اما شما می توانید آنها را با آسیاب فرانسه یا روش های دیگر نیز سفارش دهید:
🔎قهوه 100 درصد سانتوس (همین صفحه) 👈🏻 کافئین کم(1.2 درصد)، اسیدیته متوسط، تلخی کم
🔎قهوه 70 سانتوس 30 اندونزی 👈🏻 کافئین کم(1.6 درصد)، اسیدیته کم تا متوسط، کمی تلخ مزه
🔎قهوه 50 سانتوس 50 اندونزی 👈🏻 کافئین متوسط(1.9 درصد)، اسیدیته کم ، تلخی متوسط
🔎قهوه 30 سانتوس 70 اندونزی 👈🏻 کافئین بالا(2.1 درصد)، اسیدیته ناچیز، تلخ
🔎قهوه 100 درصد اندونزی 👈🏻 کافئین بسیار بالا(2.5 درصد)، اسیدیته ناچیز، تلخی زیاد
تفاوت قهوه ریو برزیل و سانتوس برزیل چیست؟
اگر گشتی در فروشگاه ما زده باشید. حتما متوجه شده اید که دو نوع قهوه عربیکا برزیلی تحت عنوان ریو و سانتوس موجود داریم.
در بازار ایران به قهوه درجه یک برزیلی قهوه سانتوس و به قهوه تجاری برزیل قهوه ریو گفته می شود.
قهوه ریو تلخ تر از قهوه سانتوس است. همچنین طعم آجیلی و اسیدیته این قهوه قدرتمند تر است. قهوه ریو معمولا قیمتی کمتر از سانتوس دارد و ارزان ترین قهوه عربیکا در بازار است.
اگر در انتخاب بین این دو قهوه شک دارید احتمال بسیار زیاد قهوه سانتوس را بیشتر بپسندید و باب میل شما باشد.
یوسف علیپور –
من واسه فرانسه گرفتم عالی بود. به نظرم برا اسپرسو هم بد نباشه.
admin –
برای اسپرسو یه مقدار ترشی حس می‌شه. می‌تونید برای کمتر شدن ترشی به صورت ترکیبی با اندونزی استفاده کنید.
ناهید –
من کلا ترشی عربیکا رو دوست ندارم و تلخی روبوستا هم دلم رو میزنه اینو گفتید ترشیش کمه تو اسپرسو ولی بازم برا من ترش بود. تهش برداشتم با اندونزی قاطیش کردم نصف نصف دقیقا شد اون چیزی که می خواستم. ترشیش دیگه حس نمی شه از اون طرف تلخی اندونزی هم کمتر شده و معده رو اذیت نمی کنه. پنج ستاره اول به خاطر پشتیبانی خوبتون دومم به خاطر کیفیت قهوه ها
admin –
قهوه از پیش ترکیب شده ی ۵۰ ۵۰ سانتوس اندونزی اینجا هم موجوده.
محمد حسین مردی –
قهوه سانتوس بهترین قهوه ایه که خوردم چرا ندارید کی موجود می شه؟
قهوه زیگ زاگ –
تا آخر امروز رست جدیدمون موجود می‌شه.