راهنمای خرید قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو حاصل عبور دادن آب داغ با فشار بالا از روی پودر قهوه است. شما برای تهیه قهوه اسپرسو نیاز به یک وسیله مثل اسپرسوساز یا موکاپات دارید. به طور کلی در بازار ایران قهوه اسپرسو به صورت تک خاستگاه یا ترکیبی ارائه می شود.
ما نیز در حال حاضر لاین ترکیبی ویژه پیکاسو با درصد های 20، 40، 60 و 80 درصد عربیکا داریم. همچنین ترکیب کلاسیک سانتوس اندونزی نیز با ترکیب های 30، 50 و 70 در صد عربیکا نیز در سایت موجود است.
اگر انتخاب قهوه اسپرسو از این صفحه برای شما دشوار است یا دقیقا نمی دانید چه قهوه ای برای شما مناسب است می توانید با کلیک روی عکس زیر به صفحه راهنمای خرید آسان قهوه اسپرسو مراجعه کنید و در آنجا با توجه به نیاز خود به راحتی قهوه دلخواه خود را پیدا نمایید.
بهترین ترکیب اسپرسو کدام است؟
به طور کلی دو نوع دانه قهوه داریم که خلاصه ویژگی های آنها در زیر آمده است:
- عربیکا: کافئین متوسط، ترشی بیشتر،تلخی کم، طعم پیچیده، قیمت بالاتر
- روبوستا: کافئین بالا، تلخی زیاد، ترشی خیلی کم، طعم ساده و قوی
طعم قهوه اسپرسو را با عربیکا و کافئین و تلخی آن را با روبوستا تنظیم می کنند. به عنوان مثال قهوه سانتوس برزیل یک نمونه عربیکا با ترشی کم و طعم فندقی است. و قهوه عربیکا اتیوپی ترشی و اسیدیته بالا دارد و عطر بسیار قوی به اسپرسو اضافه می کند.
برای کمتر کردن طعم ترشی و بیشتر کردن تلخی و کافئین، قهوه روبوستا به ترکیب اسپرسو اضافه می شود. قهوه روبوستا معمولا طعم تلخ و خاکی دارد همچنین قهوه های دارک و تیره طعم دودی قوی به قهوه اضافه می کنند.
قهوه های سانتوس اندونزی فروشگاه زیگ زاگ ترشی به نسبت کمتر و طعم فندوقی و کلاسیک قهوه را دارند.
قهوه های سری پیکاسو ملایم تر و معطر هستند.
قهوه فول کافئین بسیار تلخ و با طعم دودی است.
قهوه های عربیکا خالص تلخی کم اما ترشی زیادی دارند.
نکات زیر نیز می تواند کمک کننده باشد.
- هرچه عربیکا بیشتر باشد تلخی و کافئین قهوه کمتر و ترشی آن بیشتر می شود.
- هرچه روبوستای قهوه بیشتر باشد قهوه تلخ تر قوی تر و ترشی آن کمتر می شود.
- قهوه های با عربیکای بیشتر برای عصر و قهوه های با روبوستای بیشتر برای صبح مناسب است.
- قهوه روبوستا کرمای بیشتری دارد اما در هر صورت برای کرمای ایده آل قهوه باید دقیقا قبل از مصرف و با درجه ریز آسیاب شود.
کرمای یا فوم اسپرسو چیست و چگونه آن را زیاد کنیم؟
کرما یا به اصطلاح خامه اسپرسو همان کف خامه ای مانند روی قهوه اسپرسو است. میزان و کیفیت کرما در یک اسپرسوی خوب متوسط است و کم بودن یا زیاد بودن آن هر دو می تواند نشان از کیفیت پایین قهوه داشته باشد.
برای رسیدن به کرمای مطلوب چند مورد مهم وجود دارد.
- درجه آسیاب: در صورتی که آسیاب اسپرسو مناسب دستگاه شما نباشد نباید انتظار کرمای زیادی داشته باشید.
- نوع دستگاه: به طور کلی دستگاه های نیمه صنعتی و صنعتی کرمای ماندگارتر و بیشتری نسبت به دستگاه های خانگی تولید می کنند. همچنین موکاپات در صورت استفاده صحیح کرما تولید نمی کند.
- نوع قهوه: قهوه های روبوستا کرمای بیشتری نسبت به عربیکا دارند و قهوه های عربیکا کرمای ماندگار تری نسبت به روبوستا تولید می کنند.
- تازه آسیاب بودن: اگر قهوه را خودتان قبل مصرف آسیاب نکنید و آسیاب شده خریداری کنید از کرمای آن تا حد زیادی کاسته خواهد شد.
روش تهیه اسپرسو با اسپرسوساز در منزل
برای تهیه اسپرسو با کیفیت در منزل احتیاج به اسپرسوساز، آسیاب قهوه (اختیاری) و تمپر داریم.
مراحل تهیه اسپرسو:
- ابتدا دانه قهوه خود را با درجه ریز آسیاب کنید. ذرات آسیاب شده باید به اندازه دانه های نمک شوند. اگر آسیاب ندارید می توانید قهوه را به صورت آسیاب شده خریداری نمایید.
- درصورتی که بسکت پورتافیلتر شما از نوع دابل است 14 گرم و در صورتی که سینگل است 7 گرم پودر قهوه اسپرسو در آن بریزید.
- قهوه ریخته شده در پرتافیلتر را به کمک تمپر فشرده کنید. سطح قهوه فشرده شده باید صاف و یکنواخت باشد.
- پرتافیلتر را روی اسپرسوساز نصب و عصاره گیری را شروع کنید. بهترین زمان برای عصاره گیری بین 20 تا 30 ثانیه است.
روش تهیه اسپرسو با موکاپات در منزل
با توجه به اینکه اسپرسوی تهیه شده در موکاپات فاقد کرما است بنابرین می توانید قهوه خود را از ابتدا به صورت آسیاب شده مخصوص موکاپات خریداری نمایید.
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات:
- درصورتی که قهوه آسیاب نشده است آن را آسیاب کنید. اندازه ذرات قهوه آسیاب شده برای موکاپات باید به اندازه دانه های شکر باشد.
- مخزن آب موکاپات را با آب جوش پرکنید. سطح آب همیشه باید اندکی پایین تر از سوپاپ ایمنی موکاپات باشد. اگر آب مورد استفاده جوش نباشد قهوه تهیه شده خیلی تلخ می شود.
- ظرف قهوه موکاپات را روی آن قرار داده و با قهوه آسیاب شده پر کنید. توجه کنید که تنها صاف کردن سطح قهوه کافی است و نباید آن را فشرده کرد.
- موکاپات را محکم ببندید و روی شعله کم تا متوسط قرار دهید.
- بعد از پرشدن مخزن بالایی قهوه شما آماده است.
چرا باید قهوه اسپرسو خود را از زیگ زاگ خریداری کنم؟
تمرکز اصلی قهوه زیگ زاگ رضایت مشتری است. بنابراین ما سعی بر این داریم که با کیفیت ترین و تازه ترین قهوه ممکن را از بهترین وارد کنندگان قهوه تهیه کنیم و به دست مصرف کننده برسانیم.
همه قهوه های زیگ زاگ تازه رست هستند. شما با خرید از قهوه زیگ زاگ می‌توانید بهترین قهوه را مطابق با سلیقه خودتان تهیه کنید.
مزایای خرید قهوه از زیگ زاگ:
- کیفیت، سلامت و تازه بودن قهوه
- تنوع محصولات مطابق سلیقه های مختلف
- ارسال در سریع ترین زمان ممکن
- مشاوره رایگان برای خرید بهتر
در صورتی که به انواع دیگری از قهوه مانند فرانسه یا دانه قهوه از کشورهای مختلف نیاز دارید می‌توانید برای خرید آنلاین قهوه به صفحه خرید قهوه در فروشگاه زیگ زاگ مراجعه کنید.
نحوه صحیح نگهداری پودر و دانه قهوه اسپرسو
بهترین زمان مصرف دانه قهوه حداکثر 6 ماه بعد از خریداری و بهترین زمان مصرف پودر قهوه حداکثر 1 ماه بعد از آسیاب است.
با توجه به اینکه قهوه جاذب قوی بو است همیشه قهوه خود را در ظروف یا بسته بندی غیر قابل نفوذ در برابر هوا و رطوبت نگه داری کنید. قهوه باید دور از نور، گرما و بوی شدید و در دمای اتاق نگه داری شود. نگه داری قهوه در یخچال موجب خرابی و بی کیفیت شدن آن خواهد شد.
بسته بندی های فروشگاه زیگ زاگ در برابر رطوبت و هوا نفوذ ناپذیر هستند و شما می توانید قهوه را در بسته بندی ارسال شده به صورت در بسته نگهداری کنید.
نحوه خرید و ارسال
برای خرید از فروشگاه قهوه زیگ زاگ کافی است به صفحه محصول مورد نظر خود رفته، وزن و درجه آسیاب( بر حسب روش آماده سازی) انتخاب کنید و بعد از وارد کردن مشخصات مورد نیاز برای ارسال و روش ارسال پرداخت را انجام دهید.
ما در اولین فرصت ممکن بعد از ثبت سفارش، آن را به آدرس شما ارسال می کنیم. همچنین پشتیبانی فروشگاه به صورت واتس اپ و تلگرام به شماره 09355540900 آماده پاسخگویی به شما و رفع مشکلات احتمالی است.
