چگونه بهترین قهوه اسپرسو را انتخاب کنیم؟

اسپرسو با طعم و عطر خاص خود طرفداران بسیاری در دنیا دارد اما چه چیزی باعث خاص شدن قهوه اسپرسو می شود؟

در زیر ۷ ویژگی مهم که باعث خاص شدن این نوشیدنی می‌شود آورده شده است:

• میزان رست (برشتگی): معمولا دانه های قهوه اسپرسو تیره تر از سایر انواع قهوه رست می شوند. رست تیره به قوی تر شدن عطر و طعم این نوشیدنی کمک می کند.

• ترکیب دانه های مختلف قهوه: در اغلب موارد قهوه اسپرسو حاصل ترکیب دانه های مختلف قهوه از کشورها و نژادهای متفاوت است. هدف از این کار بهبود ویژگی های قهوه برای تهیه اسپرسو است.

• فشار دستگاه هنگام عصاره گیری: قهوه اسپرسو نتیجه عبور آب با فشار بالا از داخل پودر قهوه است. فشار بالا باعث غلیظ تر شدن و افزایش عطر و طعم قهوه نهایی می شود.

• کرما (کف روی قهوه): فشار بالا هنگام عصاره گیری از قهوه باعث ایجاد کف غلیظ روی آن می شود. معمولا کف غلیظ و زیاد روی اسپرسو نشانه کیفیت آن است و حس و طعم خامه ای به اسپرسو می دهد.

• عطر و طعم: به طور معمول یک اسپرسو خوب طعم آجیلی، شکلاتی و تلخ دارد. فشار زیاد دستگاه و نوع قهوه مورد استفاده عطر و طعم اسپرسو را تغییر می دهد.

• ترشی: بیشتر افراد ترشی اسپرسو را دوست ندارند. به همین علت معمولا از قهوه های ترش مزه در قهوه اسپرسو استفاده نمی شود.

• کافئین: خیلی از افراد به علت کافئین بالای اسپرسو آن را مصرف می کنند. اما باید توجه داشت این قهوه دوست داشتنی ممکن است بر حسب دانه های مورد استفاده کافئین کمی داشته باشد.