خرید قهوه عربیکا + ویژگی ها، مشخصات و قیمت انواع مختلف قهوه عربیکا
اگر قصد خرید قهوه عربیکا و کسب اطلاعات جامع درباره این قهوه لاکچری و پر طرفدار را دارید جای درستی آمده اید. ما در فروشگاه قهوه زیگ زاگ با توجه به فصل انواع قهوه عربیکا از کشور های مختلف را به صورت تازه ارائه می کنیم.
در بالای این مطلب قیمت انواع قهوه عربیکا درج شده است و به راحتی می توانید به صورت اینترنتی و آنلاین اقدام به خرید قهوه کنید. در ادامه مطلب نیز اطلاعات مفیدی ارائه شده که به تصمیم گیری و انتخاب شما کمک خواهد کرد.
قهوه عربیکا چیست؟
دو نژاد اصلی قهوه که در جهان تولید می شوند. عربیکا و روبوستا است. قهوه عربیکا با توجه به پیچیدگی عطری و طعمی و همچنین سخت تر بودن کشت آن بسیار پر طرفدار تر از گونه روبوستا است.
جالب است بدانید قهوه عربیکا تولید شده در هر منطقه و مزرعه با توجه به نوع گیاه و فراوری آن می تواند با قهوه سایر مناطق بسیار متفاوت باشد و درست مانند سایر گیاهان مانند سیب و انگور انواع بسیار متفاوتی از قهوه عربیکا در بازار موجود است. همین موضوع موجب جذابیت دو چندان این گیاه شده است.
به طور کلی قهوه عربیکا نسبت به روبوستا قیمت بیشتری دارد و همچنین عطر و طعم پیچیده تر و جداب تری دارد. قهوه عربیکا از قهوه روبوستا اسیدی تر است و تلخی بسیار کمتری دارد. کافئین قهوه عربیکا نصف قهوه روبوستا و دو تا سه برابر چای است.
ویدیو جذاب از نحوه تولید و فراوری قهوه عربیکا تک خاستگاه
در ویدیو زیر نحوه و مراحل تولید قهوه عربیکا تک خاستگاه و اسپشیالتی آورده شده است.
شما در این ویدیو کلیه مراحل تولید قهوه را از مزرعه تا فنجان مشاهده خواهید کرد و همچنین به علت تفاوت قیمت قهوه های مختلف پی خواهید برد.
پیشنهاد می کنیم اگر از علاقه مندان به قهوه هستید ویدیو زیر را از دست ندهید!
نکات مهم در هنگام خرید قهوه عربیکا چیست؟
در هنگام خرید قهوه عربیکا باید به نژاد و درجه کیفی قهوه توجه کنید. قهوه عربیکا با خاستگاه (کشور و منطقه کشت و تولید) مختلف ویژگی ها و کاربرد متفاوت دارد و مطلع بودن از این ویژگی ها به انتخاب درست کمک می کند. در ادامه همین مطلب ویژگی انواع قهوه عربیکا ذکر شده است.
درجه رست و برشتگی قهوه نیز در عطر و طعم آن بسیار تاثیر گذار است. قهوه های با رست ملایم و مدیوم عطر و طعم اصیل قهوه را حفظ می کنند و تلخی کمتری دارند. در مقابل قهوه های با رست بیشتر اسیدیته کمتری دارند ولی عطر و طعم نیز به سمت دودی متمایل می شود.
همچنین درجه کیفی و تازگی قهوه نیز باید مورد توجه قرار بگیرد. عطر و طعم قهوه تازه رست بسیار بهتر از قهوه کهنه شده است.
همچنین باید توجه کرد که با آسیاب شدن قهوه به شرط نگهداری صحیح حداکثر به مدت یک ماه قابل استفاده است. پس بهتر است قهوه را به صورت دان خریداری کنید و قبل از مصرف آسیاب کنید.
اگر از فروشگاه زیگ زاگ خرید می کنید خیالتان از بابت تازگی آن راحت باشد. زیرا ما قهوه را به صورت تازه رست به فروش می رسانیم و بعد از ثبت سفارش توسط شما آسیاب می کنیم.
بهترین رست و برشتگی برای خرید قهوه عربیکا چیست؟
چیزی به عنوان بهترین رست برای قهوه وجود ندارد. همانطور که گفتیم با رست کمتر (ملایم تا مدیوم) عطر و طعم خاستگاه قهوه حفظ می شود و این نوع رست بیشتر برای قهوه های دمی، فرچ پرس و معطر کردن اسپرسو استفاده می شود.
با بیشتر کردن رست تا مدیوم دارک اسیدیته و ترشی قهوه کاهش پیدا می کند و عطر و طعم تند و دودی جای عطر طعم خاستگاه قهوه را می گیرد. این نوع رست معمولا برای قهوه های اسپرسو ۱۰۰ درصد عربیکا استفاده می شود. در ایران قهوه عربیکا با رست زیاد طرفدار زیادی ندارد و معمولا از قهوه روبوستا برای پایین آوردن ترشی اسپرسو استفاده می شود.
رست قهوه عربیکا با درجه بسیار تیره با توجه به اینکه نوع قهوه در طعم نهایی تاثیر گذار نیست صرفه اقتصادی ندارد و بهتر است برای این کار از قهوه های روبوستا استفاده شود.
ویژگی و مشخصات انواع قهوه عربیکا چیست و چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟
انواع قهوه برزیل
برزیل یکی از بزرگترین تولید کننده های قهوه عربیکا در جهان است. دو شهر سانتوس و ریو برزیل تولید کننده اصلی قهوه برزیل هستند:
- قهوه ریو: یکی از ارزان ترین قهوه عربیکای بازار است. طعم شدید فندوقی و اسیدیته زننده از ویژگی های اصلی این قهوه است. بعضی از افراد اسیدیدته زننده این قهوه را با ماندگی قهوه اشتباه می گیرند.
- قهوه سانتوس: جز قهوه های محبوب و با کیفیت برزیل با قیمت مناسب است. اسیدیته آن به نسبت پایین است و طعم فندوقی ملایم دارد. قهوه سانتوس برای ترکیبات اسپرسو و استفاده به صورت دمی مناسب است.
انواع قهوه کلمبیا
کلمبیا کشوری در آمریکای جنوبی و در نزدیکی برزیل است. کیفیت قهوه عربیکای کلمبیا از برزیل بیشتر است و به طور کلی طعم ملایم تری در ترکیبات به وجود میاورد. اما کلمبیا نیز انواع متفاوتی از قهوه دارد که در ادامه آمده است:
- قهوه کلمبیا سوپریمو: قهوه سوپریمو بهترین نوع قهوه تجاری کلمبیا با دانه های درشت است. اسیدیته دلپذیر دارد و طعم ملایم کاراملی و آجیلی دارد. کمتر کسی وجود دارد که این قهوه را نپسندد. قهوه کلمبیا سوپریمو هم برای استفاده دمی و هم ترکیبات اسپرسو مناسب است.
- قهوه کلمبیا اکسلسو: قهوه اکسلسو و سوپریمو در واقع دو درجه مختلف از قهوه کلمبیا از نظر سایز دانه ها هستند. اکسلسو نیز مانند سوپریمو طعم کاراملی و آجیلی دارد با این تفاوت که دانه های آن کوچکتر هستند و قیمت کمتری نسبت به سوپریمو دارد.
- قهوه کلمبیا اورگانیک: این قهوه مناسب افرادی است که حساسیت زیادی به نحوه کشت قهوه دارند. قهوه اورگانیک کلمبیا به صورت طبیعی و بدون استفاده از کود و سموسم شیمیایی کشت می شود.
انواع قهوه اتیوپی
اتیوپی سر منشا قهوه عربیکا در جهان است. با نوشیدن قهوه تولید شده در کشور اتیوپی طعم اصیل قهوه عربیکا را تجربه خواهید کرد. سیدامو منطقه وسیع و مرتفعی از اتیوپی است عمده قهوه اتیوپی در این منطقه تولید می شود و شامل مناطق کوچکتری مانند یرگاچف است. قهوه بعضی از این مناطق به صورت تخصصی تر به بازار عرضه می شوند.
عطر و طعم اصلی قهوه اتیوپی عطر و طعم شکوفه و میوه است و با بوییدن قهوه تازه آسیاب شده اتیوپی حتما متوجه عطر خاص آن خواهید شد. قهوه های اتیوپی اسیدیته و طعم قوی دارند و مناسب دم کردن و ترکیبات اسپرسو هستند.
توجه کنید که دانه های قهوه اتیوپی کوچک تر از قهوه های آمریکایی هستند و این به دلیل نژاد قهوه کشت شده در این منطقه است.
- قهوه اتیوپی سیدامو: قهوه سیدامو برای افرادی که می خواهند با ویژگی های کلی قهوه اتیوپی آشنا شوند مناسب است. همانطور که گفتیم قهوه اتیوپی عطر و طعم گلی و قدرتمند دارد.
- قهوه اتیوپی یرگاچف: یرگاچف منطقه ای کوچک و مرتفع در دل سیدامو است با توجه به فصل و بار ممکن است این قهوه تفاوت زیادی با قهوه سیدامو نداشته باشد و برعکس ممکن است معطر تر و دارای طعمی قوی تر باشد.
- قهوه اتیوپی گوجی: با کیفیت ترین قهوه اتیوپی موجود در بازار ایران قهوه اتیوپی گوجی است. این قهوه ویژگی های اصلی قهوه اتیوپی را با کیفیتی بی نظیر در خود دارد.
- قهوه اتیوپی کافا: مشخصه اصلی قهوه کافا تلخی و کافئین بسیار کم و اسدیته دلپذیر است. به طور کلی قهوه کافا جز قهوه های با کیفیت اتیوپی به حساب می رود.
قهوه عربیکا پرو
قهوه عربیکا پرو از قهوه های خاص و متفاوت عربیکا است. این قهوه به سادگی از روی عطر و طعم آن قابل تشخیص است. طعم بسیار ملایم میوه ای موز مانند و همچنین طعم ملایم کاکائو و عسل اولین نوت هایی است که بعد از نوشیدن این قهوه به ذهن قهوه نوشان حرفه ای می رسد.
اسیدیته و طعم قهوه پرو ملایم است و دم شده آن طعم بسیار ملایمی دارد و برای افرادی که با طعم های شدید راحت نیستند مناسب است.
قهوه پرو نیز مانند سایر قهوه های عربیکا در ترکیبات اسپرسو قابل استفاده است اما استفاده از آن به صورت 100 درصد برای اسپرسو توصیه نمی شود.
قهوه عربیکا پاناما رناسیمنتو
قهوه پاناما رناسیمنتو از جمله قهوه های اسپشیالیتی بسیار با کیفیت و گران قیمت است.این قهوه بر خلاف قهوه های کلمبیا و نیکاراگوئه دانه های کوچکی دارد.
رناسیمنتو منطقه ای کوچک و کوهستانی با خاک آتشفشانی و آب و های مطبوع در شمال کشور پاناما است و قهوه های تولید شده در آن به صورت تک مزرعه به بازار ارائه می شود.
قهوه پاناما اسپشیالیتی مناسب عاشقان قهوه است و استفاده آن فقط به صورت دمی توصیه می شود. عطر و طعم میوه ای و خامه ای آن ویژگی اصلی آن است.
قهوه عربیکا کنیا
قهوه کنیا ویژگی های کلی قهوه های آفریقایی را دارا است. این ویژگی ها شامل اسیدیته و طعم قوی و عطر و طعم گل و میوه است.
بر خلاف قهوه های اتیوپی قهوه کنیا بیشتر برای ترکیبات اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد و کمتر به عنوان دمی مورد استفاده است. یکی از علت های این مورد شدت کمتر طعم های اسیدی در هنگام دم آوری به صورت اسپرسو در قهوه کنیا است.
قهوه عربیکا نیکاراگوئه
قهوه نیکاراگوئه پروفایل طعمی منحصر به فرد خود را دارد. دانه های قهوه نیکاراگوئه درشت و زیبا هستند و قبل از نوشیدن و آسیاب کردن آن می توان تنها با دیدن دانه های این قهوه لذت برد.
قهوه نیکاراگوئه طعم کاراملی و اسیدیته مرکباتی دارد. نوت طعم های گیاهی و ادویه نیز از جمله نوت هایی است که بعد از نوشیدن این قهوه ممکن است به ذهن برسد. این قهوه معمولا به صورت دمی مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع قهوه عربیکای هند
هند یکی از تولید کننده های قهوه های عربیکا و روبوستا است. قهوه در این کشور به دو صورت خشک و مرطوب فراوری می شود و با توجه به نوع فراوری قهوه طعم و نام آن تغییر میکند.
قهوه عربیکا پلنتیشن هند به صورت شسته فراوری می شود و تلخی کمی دارد. عطر و طعم غالب این قهوه نوت های ادویه و آجیل است.
قهوه عربیکا برای چه نوع استفاده ای مناسب است؟
قهوه عربیکا به صورت 100 درصد برای انواع روش های دمی مناسب است و مورد استفاده قرار می گیرد. از جمله این روش ها قهوه فرانسه با فرنچ پرس، قهوه v60 و کمکس است.
در هنگام دم کردن قهوه عربیکا اسیدیته آن کمتر و عطر طعم خاستگته و نژاد آن مشخص و واضح است اما اگر این قهوه به صورت اسپرسو آماده شود به علت شدت طعم ها اسیدیته بیشتری حس می شود و درک طعم آن سخت تر از حالت دم شده است.
قهوه های عربیکا برای بهبود و ساخت طعم های جدید با یکدیگر ترکیب می شوند. همچنین استفاده از آن به صورت 100 درصد یا ترکیب شده با روبوستا برای اسپرسو مرسوم است.
هر چقدر عربیکای یک ترکیب بیشتر باشد عطر و طعم آن پیچیده و اسیدی تر می شود و کافئین کاهش پیدا می کند.
میزان کافئین قهوه عربیکا چقدر است؟
کافئین قهوه عربیکا بسته به نژاد و شیوه و محل کشت بین 1.2 تا 1.5 درصد است. توجه کنید با وجود اینکه این مقدار نصف میزان کافئین قهوه روبوستا است اما همچنان مقدار کمی نیست و 2 تا 3 برابر کافئین موجود در چای است و شما را بدون ایجاد تپش قلب و دلهره سر حال می آورد.
اگر قهوه عربیکا دم شود (مثلا با فرنچ پرس) کافئین بیشتری آزاد میکند و در حالت اسپرسو و عصاره گیری با موکاپات کمترین میزان کافئین را دارد.
با توجه به کم بودن اختلاف کافئین قهوه های عربیکا با یکدیگر بهتر است میزان کافئین خود را با میزان پودر قهوه و روش دم کردن تنظیم کنید و با خیال راحت آن قهوه ای را انتخاب کنید که طعم آن را بیشتر می پسندید.
روش تهیه قهوه عربیکا با فرنچ پرس
- قهوه را به صورت درشت (به درشتی دانه های شکر) آسیاب کنید. اگر آسیاب ندارید می‌توانید قهوه را به صورت آسیاب شده خریداری کنید.
- برای هر ۲۵۰ میلی لیتر آب ( یک لیوان سر پر) به ۱۵ گرم قهوه (دو قاشق غذا خوری) نیاز دارید.
- پودر قهوه را داخل لیوان فرنچ پرس بریزید.
- آب را به جوش آورید، سپس از روی حرارت بردارید و تا از جوش افتادن آن صبر کنید.
- مقدار کمی آب جوش روی پودر قهوه بریزید تا اندکی خیس بخورد. به این کار شکفته کردن قهوه گفته می‌شود و باعث می‌شود گاز و عطر و طعم قهوه آزاد شود.
- بعد از ۳۰ ثانیه باقی آب را به به لیوان اضافه کنید و 4 دقیقه صبر کنید.
- پیستون فرنچ پرس را روی آن قرار دهید و فشار دهید.
- قهوه فیلتر شده را در لیوان دیگر بریزید و میل کنید.
نحوه صحیح نگهداری پودر یا دانه قهوه عربیکا
بهترین زمان مصرف دانه قهوه حداکثر 6 ماه بعد از خریداری و بهترین زمان مصرف پودر قهوه حداکثر 1 ماه بعد از آسیاب است.
با توجه به اینکه قهوه جاذب قوی بو است همیشه قهوه خود را در ظروف یا بسته بندی غیر قابل نفوذ در برابر هوا و رطوبت نگه داری کنید. قهوه باید دور از نور، گرما و بوی شدید و در دمای اتاق نگه داری شود. نگه داری قهوه در یخچال موجب خرابی و بی کیفیت شدن آن خواهد شد.
بسته بندی های فروشگاه زیگ زاگ در برابر رطوبت و هوا نفوذ ناپذیر هستند و شما می توانید قهوه را در بسته بندی ارسال شده نگهداری کنید.
نحوه خرید و ارسال
برای خرید از فروشگاه قهوه زیگ زاگ کافی است به صفحه محصول مورد نظر خود رفته، وزن و درجه آسیاب (بر حسب روش آماده سازی) انتخاب کنید و بعد از وارد کردن مشخصات مورد نیاز برای ارسال و روش ارسال پرداخت را انجام دهید.
ما در اولین فرصت ممکن بعد از ثبت سفارش، آن را به آدرس شما ارسال می کنیم. همچنین پشتیبانی فروشگاه در واتس اپ، تلگرام و به صورت تلفنی آماده پاسخگویی به شما مشتریان گرامی است.
