قهوه زیگ زاگ » انوع قهوه اتیوپی

در حال نمایش 4 نتیجه

انوع قهوه اتیوپی
انوع قهوه اتیوپی

مشخصات و خرید انواع قهوه اتیوپی + اطلاعات تکمیلی

در این صفحه به معرفی و بررسی انواع قهوه اتیوپی پرداخته ایم. شما می توانید علاوه بر مشاهده قیمت انواع مختلف قهوه اتیوپی با تاریخچه و انواع متفاوت قهوه اتیوپی آشنا شوید و بهترین قهوه مناسب با ذائقه خود را انتخاب کنید.

مزرعه قهوه در اتیوپی
مزرعه قهوه در اتیوپی

قهوه اتیوپی اصیل ترین قهوه جهان

اتیوپی کشوری در غرب قاره آفریقا است که سر منشا قهوه عربیکا در جهان است. قهوه عربیکا برای اولین بار در این کشور کشف و مصرف شد و به تدریج به سراسر دنیا برده و کشت شد. اتیوپی امروزه حدود 5 درصد قهوه جهان را تولید می کند.

طبق افسانه ها اولین بار یک چوپان اهل اتیوپی متوجه شد که حیوانات گله او وقتی دانه های قرمز درخت خاصی را می خورند پر انرژی و فعال تر می شوند. او از آن دانه ها خورد و متوجه شد که او هم سرحال و پر انرژی شده است.

او این کشف را با زاهدی به اشتراک گذاشت. زاهد سعی کرد که از میوه های قرمز رنگ یک نوشیدنی تهیه کند که او را هنگام عبادت سرحال نگه دارد. و این گونه برای اولین بار نوشیدنی قهوه تهیه شد.

نقشه و پرچم اتیوپی
نقشه و پرچم اتیوپی

ویژگی های مشترک طعم و رایحه انواع قهوه اتیوپی چیست؟

اتیوپی در نزدیکی خط استوا قرار دارد. ارتفاعات این کشور از 1400 تا 2200 متر از سطح دریا است و همچنین خاک بسیار غنی و بارش فراوان باران دارد. همه اینها این کشور را به بهشتی برای پرورش قهوه عربیکا تبدیل کرده است.

عمده قهوه تولیدی این کشور به علت نژاد اصیل و ارتفاع زیاد مزارع قهوه از سطح دریا، عطر و طعم پیچیده و اسیدیته زیاد به همراه تلخی کم تا متوسط دارد.

نت های گل یاس، شکوفه گیلاس، بلوبری و تمشک در قهوه های اتیوپی شاخص ترین نت های عطری و طعمی هستند.

هنگام باز کردن و آسیاب کردن دانه های قهوه اتیوپی عطر و رایحه گل و میوه انسان را مدهوش می کند. کافی است یک بار قهوه این کشور را در کنار قهوه سایر کشور ها بنوشید تا متوجه پیچیدگی و منحصر به فرد بودن عطر و طعم آن شوید.

اندازه دانه های قهوه اتیوپی به علت نژاد خاص و شرایط محیطی نسبت به انواع روبوستا و انواع قهوه عربیکای آمریکایی مثل نیکاراگوئه و کلمبیا کوچک است اما این موضوع به هیچ عنوان به معنی بی کیفیت بودن این دانه ها نیست!

لیست ویژگی های مشترک انواع قهوه اتیوپی:

  • اسیدیته بالا و میوه ای
  • تلخی کم تا متوسط
  • کافئین کم
  • بادی و غلظت متوسط
  • طعم و رایحه پیچیده گلی و میوه ای
  • دانه های به نسبت کوچک
قهوه سبز اتیوپی
قهوه سبز اتیوپی

کافئین قهوه اتیوپی چقدر است؟

به طور کلی اتیوپی تولید کننده قهوه عربیکا است و کافئین قهوه های عربیکا نصف قهوه های روبوستا است. اما در میان قهوه های عربیکا قهوه اتیوپی کافئین به نسبت کمتری دارد.

کافئین قهوه های تولید شده در اتیوپی عمدتا کم است (چیزی بین 1 تا 1.5 درصد) و می توان آن را به دفعات در طول روز مصرف کرد.

قهوه اتیوپی برای چه کاری مناسب است و بهترین روش آماده سازی قهوه اتیوپی چیست؟

بهترین روش استفاده از قهوه اتیوپی دم کردن آن با فرنچ پرس یا سایر روش های دم آوری قهوه مثل کمکس، V60 و قهوه ساز فیلتر دار است.

هر چند مصرف قهوه اتیوپی برای عصاره گیری با موکاپات و اسپرسوساز به تنهایی معمول نیست. اما این قهوه در ترکیب با سایر قهوه ها می‌توانید عطر و طعم حیرت انگیزی به اسپرسوی شما بدهد.

آماده سازی قهوه در اتیوپی به روش سنتی
آماده سازی قهوه در اتیوپی به روش سنتی

انواع قهوه اتیوپی و ویژگی های منحصر به فرد آنها چیست؟

قهوه سیدامو (Sidamo)

سیدامو یک منطقه وسیع از کشور اتیوپی با ارتفاع زیاد از سطح دریا است (حدود ۱۵۰۰ تا ۲۲۰۰ متر) این منطقه شامل مناطق کوچکتری مانند یرگاچف و گوجی است ولی با این وجود اگر قهوه ای از این مناطق خاص باشد با اسم منطقه کوچکتر به بازار عرضه می شود.

به علت ارتفاع زیاد سیدامو از سطح دریا و هوای خنک آن دانه های قهوه به آرامی رشد می کنند و فرصت کافی برای جذب مواد مغذی از خاک و نور خورشید را دارند. بنابراین طعم نهایی این دانه ها غنی و پیچیده است.

اسیدیته قهوه سیدامو بالا است و پروفایل طعمی گلی و میوه ای دارد.

مزرعه قهوه در سیداموی اتیوپی
مزرعه قهوه در سیداموی اتیوپی

قهوه یرگاچف (Yirgacheffe)

قهوه منطقه یرگاچف به علت ارتفاع 2000 متری از سطح دریا و خاک حاصلخیز به طور معمول معطر تر و باکیفیت تر از میانگین قهوه سیدامو است و همچنان پروفایل عطری و طعمی گل و میوه را با شدت بیشتر دارا است.

قهوه گوجی (Guji)

قهوه گوجی در مزارع جنوب اتیوپی تولید می شود. این قهوه پروفایل طعمی گلی و میوه ای به همراه نت های شکلاتی و اسیدیته میوه ای دارد. قهوه تولیدی این منطقه منحصر به فرد و با کیفیت است.

توصیه می کنیم اگر علاقه مند به قهوه اتیوپی هستید حتما قهوه گوجی را امتحان کنید.

قهوه هرار (Harar)

قهوه هرار یا هارار در مزارع شرقی کشور اتیوپی تولید می شود و با وجود مشترک بودن ویژگی های آن با سایر انواع قهوه اتیوپی نسبت به قهوه تولیدی منطقه سیدامو اسیدیته کمتر و بادی و غلظت بیشتر دارد.

قهوه کافا (Kaffa)

قهوه برای اولین بار در کافا منطقه ای در جنوب غربی اتیوپی کشف شد. گیاه قهوه در این منطقه در میان جنگل ها و سایر درختان رشد می کند و تولید قهوه در آن به صورت دستی و سنتی صورت می گیرد. 

قهوه تولیدی این منطقه تلخی کم و اسیدیته متوسط دارد و به علت بالا بودن قند موجود در آن مناسب افرادی است که قهوه های ملایم را می پسندند.

قهوه لیمو (Limu)

در غرب آدیس آبابا پایتخت اتیوپی منطقه ای به نام لیمو وجود دارد. قهوه تولیدی لیمو بر خلاف مناطق دیگر اتیوپی به صورت شسته و تر فراوری می شود و همین باعث شده است طعم شفاف تری نسبت به سایر قهوه های تولیدی این کشور داشته باشد.

قهوه لیمو اتیوپی
قهوه لیمو اتیوپی

علت تفاوت قیمت انواع قهوه اتیوپی چیست؟

قیمت قهوه اتیوپی نیز مانند هر محصول کشاورزی دیگر تحت تاثیر عوامل مختلفی مثل فصل، خشکسالی، سیل، میزان بارش و … است. علاوه بر این درجه کیفی قهوه نیز بر قیمت آن تاثیر گذار است و با تغییر درجه کیفی قهوه و تغییر قیمت آن، ما نیز قیمت آن را در سایت تغییر می دهیم.

با این وجود قهوه تولیدی کشور اتیوپی چنان عطر و طعمی دارد که انواع درجه 2 آن نیز با دارا بودن دانه های کوچکتر و ناهمگون، همچنان دوست داشتنی و دلپذیر است و ارزش خرید دارد.

فرایند خشک کردن طبیعی قهوه در اتیوپی (روش خشک)
فرایند خشک کردن طبیعی قهوه در اتیوپی (روش خشک)

چرا برخی از انواع قهوه اتیوپی در سایت ناموجود هستند؟

علت ناموجود بودن موقتی برخی از انواع قهوه اتیوپی عدم واردات آن به علت کمبود جهانی یا عوامل دیگر مثل فصل است. 

در بعضی از مواقع نیز قهوه اتیوپی به صورت مقطعی به دلیل نوسانات بازار داخلی کمیاب می شود ولی این موارد طولانی نیستند.

بهترین نوع قهوه اتیوپی چیست؟

بهترین نوع قهوه اتیوپی قهوه گوجی و انواع اسپشیالیتی یرگاچف است. در درجه بعد قهوه یرگاچف معمولی و سیدامو کیفیت قابل قبولی دارند اما شاید ظاهر آنها به خوبی انواع اسپشیالیتی نباشد و شاهد تفاوت رنگ و اندازه در دانه ها باشیم. اما باید گفت این قهوه ها همچنان خوش طعم و خوش عطر هستند و با توجه به قیمت پایینتر ارزش خرید دارند.

رست کردن قهوه در اتیوپی به روش سنتی
رست کردن قهوه در اتیوپی به روش سنتی

نحوه خرید و ارسال

برای خرید از فروشگاه قهوه زیگ زاگ کافی است به صفحه محصول مورد نظر خود رفته، وزن و درجه آسیاب (بر حسب روش آماده سازی) انتخاب کنید و بعد از وارد کردن مشخصات مورد نیاز برای ارسال و روش ارسال پرداخت را انجام دهید.

ما در اولین فرصت ممکن بعد از ثبت سفارش، آن را به آدرس شما ارسال می کنیم. همچنین پشتیبانی فروشگاه به صورت واتس اپ و تلگرام و تلفنی آماده پاسخگویی به شما و رفع مشکلات احتمالی است.